A cerveja IPA é, na verdade, um estilo cervejeiro. Ou seja, uma categoria cervejeira dentro da qual fazem parte cervejas com certas características.
Que características são essas?
De modo geral, podemos dizer que as cervejas IPAs são cervejas Ale que possuem o lúpulo como principal protagonista, tanto no aroma, como no paladar.
O lúpulo, por sua vez, é um ingrediente que pode trazer notas cítricas, frutadas, terrosas, herbais, resinosas entre outras.
O amargor mais pronunciado também é uma característica do estilo. No entanto, cada vez mais cervejeiros têm tentado (e conseguido) reduzir o nível de amargor da cerveja IPA e investindo mais no sabor e aroma de lúpulo do que qualquer outra coisa.
Comidas bem temperadas, como indiana, thailandesa e mexicanas;
molhos à base de creme ou iogurte;
hambúrguer;
Frango Frito;
Peixes fortes e oleosos, especialmente salmão;
Difícil elencar apenas uma, então vou fazer uma lista com as 5 IPAs produzidas aqui no Brasil que eu mais curto beber.
Eu excluí da lista aquelas cervejas que foram lançamentos pontuais e que não possuem disponibilidade ao longo da maior parte do ano.
Sei que fazendo isso posso tirar algumas das mais hypadas, mas melhor isso do que indicar um monte de cerveja que você nunca vai conseguir beber. Segue a lista:
Hocus Pocus Overdrive
Everbrew Evermont
Dogma Rizoma
Seasons Holy Cow #2
Bro’s Beer Melhor IPA da Vida
Consulte as categorias dessas cervejar ias, pois lá você certamente vai encontrar MUITA IPA legal.
Spartacus
Hocus Pocus
Everbrew
Tarin
Octopus